Nino Gómez, fundador de PdePÀ: “Nuestro nuevo plan estratégico contempla un crecimiento orgánico basado en locales sin franquiciar”

Nino (Marcelino) Gómez, fundador de la cadena catalana de bakery coffee PdePÀ y administrador único de su sociedad explotadora -la limitada PdePÀ Bakery-, comenta para Alimarket la actualidad del sector y la estrategia de su cadena de cara a los próximos meses. Ésta ha cambiado según se había previsto y ahora ha pasado de un ambicioso plan de expansión en franquicia a buscar el desarrollo sostenido mediante un crecimiento en propiedad, fórmula con la que explotan sus seis establecimientos. La diferenciación de su concepto, basado en el servicio a mesa, al contrario del de la mayoría de sus competidores, y las ubicaciones estratégicas, son algunas de las claves que definen su modelo de gestión.

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